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Dossiers jardinage

Le potager, c’est la santé !

07 janvier 2006

Le potager, votre jardin secret contre le stress

Vous avez la tête comme une citrouille, les soucis vous submergent, vous tournez en rond, en un mot vous êtes stressés. Vous avez besoin de vous aérer les neurones, de pratiquer une activité relaxante. Les adeptes du sport l'ont compris, mais, avaler les trottoirs au milieu des gaz d'échappement ou brasser l'eau de javel à la piscine la plus proche, ce n'est pas votre truc, alors que diriez-vous d'un petit coin de potager ? Prendre soin des plantes que l'on a semées, récolter les fruits et légumes de ses efforts, voilà de quoi vous réconcilier avec vous-même et vous ressourcer loin du téléphone et de l'agitation urbaine. Enlever trois mauvaises herbes, arroser les salades à la fraîche ou simplement surveiller les tomates qui mûrissent, deviennent vite des moments privilégiés aussi nécessaires à votre bien-être que 20 minutes de gym quotidienne ! Les hyper actifs et les grands nerveux y retrouvent le calme et la sérénité.

Pour jardiner longtemps et pour le plaisir, ménagez vos efforts

Une règle d'or : évitez d'enrouler votre dos pour bêcher, biner ou ratisser, pour soigner vos plates-bandes, pour soulever et transporter des charges. Et comme dans toute activité, pour éviter les douleurs du dos mais aussi dans tout le corps, il faut changer de position souvent.

Sachez choisir vos outils, avec de bons réflexes et de bonnes habitudes, ils vous éviteront bien des courbatures. Un bon outil est avant tout celui qui a le bon poids et la bonne taille par rapport à celui qui l'utilise.

N'hésitez pas à suivre les conseils des spécialistes, jardiniers et fabricants d'outils.

Vos légumes aux petits soins de votre corps

Vitamines, sels minéraux et oligo-éléments jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l'organisme et sont indispensables à la vie. Une alimentation variée et équilibrée favorise leur assimilation et couvre nos besoins quotidiens.

A comme carotte, B comme petits pois et C comme chou

- La vitamine A, abondante dans la carotte d'où son nom de “carotène”, est essentielle pour la vue et intervient dans la croissance et la régénération de la peau. Présent dans la chair de beaucoup de légumes fruits ou racines, on la trouve également dans toutes les feuilles vertes.
- Orange et vitamine C, la fin d'un mythe : cette vitamine, si importante pour lutter contre l'infection et le stress, est présente dans presque tous vos légumes.
- Avec la famille des B qui habite en nombre dans tous les tissus verts des plantes, on évite la déprime et on reste jeune plus longtemps.
- La vitamine E favorise la reproduction et la longévité, K est antihémorragique.

Gare aux idées reçues !

Si tous les légumes contiennent des vitamines, certains sont beaucoup plus généreux que d'autres en quantité et en variété. Le chou contient de tout. Juste derrière viennent les épinards, la laitue et les petits pois. Mais l'asperge, la carotte, le cresson, le haricot vert, le navet, le persil, la pomme de terre et la tomate sont à peine moins généreux.

Sitôt cueillis, sitôt servis, vos légumes resteront riches en vitamines et oligo-éléments.
Tous perdent une part de leur capital vitamines dans les heures qui suivent leur cueillette. L'idéal est donc de les cueillir au fur et à mesure de vos besoins et de les consommer aussitôt.

Pour la sauvegarde des sels minéraux, on râpe à table. Dès que vous les épluchez, les coupez ou les râpez, certains légumes s'oxydent rapidement à l'air (carotte, céleri …). Servez vos crudités lavées, entières et chacun se les préparera dans son assiette. Beaucoup de légumes peuvent se manger crus. Essayez, vous verrez, c'est délicieux et vos enfants vont adorer croquer à belles dents.

Alors plus d'hésitations, semez, récoltez et croquez à belles dents en famille.

Un conseil de pro : réalisez des semis échelonnés et choisissez des variétés de précocités différentes, vous éviterez les productions trop abondantes au même moment.

Pour en savoir plus sur les qualités nutritionnelles des légumes du jardin et sur les bons gestes au jardin, demandez la nouvelle brochure “Le Potager, c'est la santé !”. Elle est disponible gratuitement au GNIS - Vivons au potager - 44 rue du Louvre - 75001 PARIS.