Réussir la culture des artichauts
Les différents types d'artichauts
On distingue deux types d'artichauts : les verts et les violets.
On consomme les capitules d’artichauts, composés des feuilles et des cœurs. Les capitules des variétés vertes sont plus gros que celles des variétés violettes. Les artichauts se consomment cuits ou crus, les variétés violettes étant plus adaptées à cette dernière utilisation.
Sol et exposition
> L'artichaut se cultive dans :
un sol riche en humus et drainant.
Arrosage régulier
Plantation
Les plants d’artichaut se plantent soit en mars avril, soit en septembre octobre : la première saison est la plus appropriée, car le plant reprend mieux et ne risque pas de geler. De plus dans ce cas, les plants issus d’in-vitro produisent des capitules dès l'été suivant, alors qu'une plantation d'automne ne produira qu'en fin de printemps l'année suivante.
> Espacement
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80 cm entre les plants |
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| 1 m entre les lignes |
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Calendrier de culture
• Plantation au printemps, récolte l'été suivant :
• Plantation à l'automne pour une récolte l'année suivante :
Conduite de la culture
L'artichaut se protège en hiver car il est sensible aux gelées et craint les températures inférieures à -5 °C.
A l'entrée de l'hiver, il faut nettoyer les drageons, rabattre le feuillage et protéger le pied contre le gel avec un paillis ou autre.
Les ennemis
Le mildiou sévit plus particulièrement au printemps et doit être combattu au plus tard au moment de l’observation des premiers symptômes que l’on repère grâce aux fructifications blanches, surtout sur jeunes plantes ou drageons (photo). La ramulariose provoque des taches nécrotiques plus anguleuses. Elle apparaît par températures plus élevées et est moins préjudiciable au feuillage. Les pucerons verts colonisent le feuillage. Dans la plupart des cas, les insectes auxiliaires suffisent à réguler les populations (coccinelles, chrysopes…) et il n’est pas nécessaire de traiter. Les pucerons noirs sont plus néfastes car ils envahissent les capitules. Il convient alors de réaliser une intervention dès le début de leur installation.
On utilisera exclusivement des produits avec la mention “autorisé dans les jardins”.
Les artichauts constituent des abris de choix pour les escargots : disposez des pièges avec appâts.
| Principaux symptômes | ||
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| Mildiou sur jeune feuille |
Ramulariose | Début d'attaque de pucerons sur capitule |