600 variétés de chicorées conservées en France
octobre 2005
Prisée, scarole, trévise, vérone, endive, endigia, chicorée à sucre, chicorée à torréfier... Ces quelques variétés, et bien d'autres encore, appartiennent à la même famille des chicorées. Cette diversité variétale permet des utilisations variées, de la consommation en frais à l'usage industriel, et d'innombrables possibilités de croisement.
Deux espèces de chicorées sont cultivées en Europe :
Cichorium intybus (avec, entre autres, endives et chicorées industrielles) et Cichorium endivia (scaroles et frisées).
Chicorée améliorée verte Catalogna Pan di zucchero
Comme pour de nombreuses espèces potagères et agricoles, les sélectionneurs mettent en commun leurs variétés qui ne sont plus commercialisées et les variétés de population pour les conserver de façon efficace et cohérente. Ainsi, 600 variétés de chicorées sont caractérisées, conservées et régénérées dans le cadre du réseau national des ressources génétiques chicorées. Ce réseau, constitué de 11 sociétés privées et 5 partenaires publics, est coordonné par le Geves(1) de Brion, sous mandat du BRG(2) et permet la répartition des tâches entre les différents partenaires.
(1) Groupe d'étude et de contrôle des variétés et des semences.
(2) Bureau des ressources génétiques.