La recherche de variétés de blé tendre adaptées à l'agriculture biologique
novembre 2004
Pour le blé tendre d'hiver, l'agriculture biologique recherche des variétés résistantes aux maladies, supportant une alimentation azotée globalement réduite et peu disponible à la sortie de l'hiver, qui soient capables de concurrencer les mauvaises herbes, et qui répondent à un débouché spécifique.
Les sélectionneurs disposent déjà de variétés offrant des multirésistances aux maladies et assez productives en agriculture biologique. Mais la principale difficulté réside dans la valeur boulangère, car il est difficile d'atteindre de bons niveaux en protéines dans des conditions de production pouvant être déficientes en alimentation azotée. La sélection et la création variétale sont actuellement en cours.
Des recherches sur le long terme devraient être poursuivies, en particulier sur l'adaptation des variétés aux conditions agronomiques liées à l'agriculture biologique, mais un travail d'expéri- mentation est déjà mené depuis plusieurs années sur les variétés disponibles et inscrites au Catalogue français.
Ce réseau d'essais est animé par l'Institut technique de l'agriculture biologique (ITAB) en collaboration avec de nombreux partenaires : Arvalis-Institut du végétal, Chambres d'agriculture, INRA, établissements privés. Il s'agit de déterminer, par grandes zones géographiques, les variétés les mieux adaptées aux conditions pédo-climatiques, agronomiques et aux débouchés de l'agriculture biologique.
De plus, l'Association nationale de la meunerie française établit désormais, en concertation avec les partenaires du réseau d'essais, une liste de variétés de blé tendre qu'elle recherche en production de farine biologique.