Le potager
juillet 2002
Présent dans nos campagnes, mais parfois aussi au coeur de nos villes, ce petit bout de jardin consacré à la culture de plantes vivrières a connu bien des évolutions.
Sa fonction et sa composition se sont régulièrement adaptées aux modes de vie et aux habitudes alimentaires. Jean de La Quintinie, jardinier officiel de Louis XIV, lui a donné ses lettres de noblesse. Cet artisan de génie a transformé ce terrain utilitaire en un espace formé d'harmonieux carrés de légumes et de parfaits alignements d'arbres fruitiers, capable de rivaliser avec l'esthétique et la beauté des jardins de Le Nôtre. Grâce à son travail acharné, le Roi a disposé de légumes frais durant tous les hivers. Mais aujourd'hui, le potager perd un peu de sa superbe au profit du jardin d'agrément, souvent préféré par les jardiniers du dimanche.
Jean de La Quintinie
(1624-1688)